Testez nos plus belles recettes avec de la patate douce de l'entrée au dessert

Je vous présente ici ma recette du velouté au Panais, avec sa mousse de curry et chorizo. C’est suite à un repas au restaurant l’Art et du Temps à Toulouse, que j’ai décidé de reproduire ma version de ce velouté. C’est une recette toute en contrastes que ce velouté ! La mousse au curry et au chorizo est relevée, colorée, et pleine de caractère, mais s’équilibre parfaitement avec le duo panais/pomme de terre. Contraste de textures également, entre le velouté et la mousse aérienne et le croustillant des dés de chorizo. Enfin, cette recette surprend également par le jeu entre la température chaude du velouté et du chorizo croustillant, et celle froide de la mousse de curry qui les sépare. Bref, c’est une dégustation pleine de surprises et de délectation qui attend vos convives, à peine auront-ils entamé cette soupe originale et délicieuse. En termes de préparation, comme vous le verrez, la recette n’est pas très compliquée. Le velouté peut se préparer à l’avance, mais je vous conseille de ne pas laisser la mousse toute une nuit au frais, car elle risquerait de se liquéfier partiellement. Il vaut mieux la préparer deux heures avant maximum, et surtout faire revenir les dés de chorizo à la dernière minute pour qu’ils soient bien chauds et croustillants ! Merci d’avance pour vos commentaires !

Embarquez vers l'Inde avec ce petit déjeuner traditionnel que vous pourrez bien sur déguster au déjeuner ou au dîner. Les rava dosa sont des crêpes fines salées, ici sans gluten, que j'ai garnies de patate douce et de lentilles corail et accompagnées d'un chutney de mangue, tout ceci avec des herbes et des épices indiennes, un vrai dépaysement !

De la patate douce, un crumble aux noix de pécan et du saint-Nectaire : un plat végétarien simple et gourmand qui saura plaire à toute la famille. Ici, vous aurez un plat consistant et goûteux pour un repas rapide. Vous pouvez accompagner ces crumble avec une salade verte.

Oh que voilà une recette qui m’a donné des sueurs froides. Je n’ai manifestement pas encore compris que quand j’achète des pâtes de curry je devrais diminuer les doses de moitié ! Une sauce dans laquelle ni le lait de coco ni la pâte de curry ne prédomine. La patate douce ajoute la touche dont elle porte le nom. Bref, un plat plein de saveurs, un véritable délice.

Ce chaud-froid de patates douces et radis blancs parfumé au poivre sauvage de Madagascar est une entrée végétarienne simple, facile à faire et savoureuse, un trio gagnant pour les fêtes qui saura séduire et combler les papilles de vos convives qui en redemanderont !

Et si on se prévoyait un plateau TV pour le week-end à venir ? Voilà de quoi vous régaler et régaler la famille. Je vous propose une garniture pour votre club sandwich mais vous y mettez ce que vous aimez bien sûr ! Un club sandwich, c'est un sandwich à étages, 2 couches soit 3 tranches de pain de mie par sandwich. On les coupe en triangle pour faciliter la dégustation. Perso, je n'en mange qu'un demi, j'emballe l'autre moitié pour le repas suivant.

C’est un petit plat pour l’homme, un grand plat pour l’humanité. Ces burgers vegan sont de la bombe atomique. A la place du steak, une galette formée de haricots noirs, patates douces et d’oignons caramélisés à laquelle personne ne peut résister, PERSONNE.

Un pudding fondant et crémeux à base de cacao et de patate douce. Une gourmandise saine avec données nutritionnelles. Pour cette recette il suffit simplement de réduire en purée vos patates douces. Et d’ajouter à cette préparation un yaourt au soja au chocolat, des oeufs, de la farine complète et du sucre complet.

Cette recette de biscuits aux patates douces puise ses racines dans la cuisine traditionnelle du Vieux Sud américain. En effet, la patate douce est un ingrédient phare du Sud. La texture sablée obtenue par le mélange à la main du beurre rappelle le savoir-faire des cuisinières d'antan. Une douceur régressive qui sent bon le terroir !

Le ceviche, joyau de la gastronomie péruvienne, est bien plus qu'un simple plat : c'est une célébration des saveurs fraîches et authentiques du Pérou. Ce mets traditionnel, composé de poisson frais mariné dans du jus de citron vert, est un véritable festin pour les sens. Le chef péruvien Carlos Camino, avec son expertise et sa passion pour la cuisine de son pays, nous invite à découvrir une recette de ceviche qui allie harmonieusement la fraîcheur du poisson, l'acidité piquante du citron vert, la douceur de la patate douce et le croquant du choclo dans son bar à ceviche YKA à Lyon. Chaque bouchée de ce plat est une explosion de saveurs qui transporte directement au cœur des traditions culinaires péruviennes, où chaque ingrédient raconte une histoire riche et savoureuse.

Découvrez cette crème brûlée revisitée par le Chef Charles Coulombeau, où la douceur de la patate douce se marie harmonieusement avec les notes épicées du gingembre et la richesse de la vanille. Cette recette pour 6 personnes offre une texture veloutée et une saveur subtile, parfaite pour surprendre vos invités. Après une nuit au réfrigérateur, la cassonade caramélisée apporte la touche finale croquante, faisant de ce dessert un délice gourmand et raffiné.

Ce velouté fera une entrée réconfortante quand il fait froid dehors. Vous pouvez l’accompagner de croûtons faits maison. Il est cuit en cocotte minute car la cuisson est plus rapide. Rien ne vous empêche de le faire dans une casserole.

Joie d’amener un plat à table sous l’œil sceptique de la famille et de les voir se resservir gaiment ! Un pulled pork pas trop gras et une purée de pommes de terre et patates douces en mélange pour un plat doux, parfumé, à la cuisson lente et un moelleux parfait... Une recette familiale pour un succès assuré !

Une recette de galettes saine, simple et gourmande pour régaler toute la famille. Préparées à la manière des galettes de pomme de terre habituelles, j’ai simplement remplacé le persil par de la coriandre et ajouté un peu de gingembre frais pour renforcer la connotation exotique.

C’est la première recette de fêtes que je vous dévoile cette année ! J’en avais déjà rédigé plusieurs l’an dernier mais j’avoue que j’ai un petit faible pour celle-ci. Il s’agit d’une recette végétarienne sans lactose. J’ai utilisé des oeufs, la recette n’est donc pas vegan mais elle ne contient par ailleurs aucun produit laitier.

Connaissez-vous le petit-épeautre ? Encore appelé « engrain », figurez-vous qu’il s’agit de la céréale cultivée par l’homme ! Je vous propose ici de redécouvrir cette céréale ancienne en la cuisinant façon risotto, accompagnée de patate douce, de mascarpone et de lamelles de Comté. C’est une recette qui m’a été inspirée par une fiche trouvée dans mon Biocoop préféré. Comme vous pourrez vous en rendre compte par vous-mêmes, le petit-épeautre possède une peau plus épaisse que le riz, ce qui procure un plaisir tout particulier lorsqu’on le déguste. On a en effet vraiment la sensation de percer cette fine pellicule, pour libérer la chair moelleuse qu’elle contient. Du fait de cette particularité, il vous faudra par contre faire tremper le petit-épeautre pendant une nuit afin qu’il soit suffisamment tendre une fois cuit. D’autre part, le petit épeautre n’absorbe pas le bouillon aussi vite que le riz, et il vous faudra compter environ trois quart d’heure pour réaliser ce risotto. En tous cas l’effort est largement compensé par le résultat que vous obtiendrez à l’issue de la préparation… le mariage entre la patate douce, le Comté et le risotto de petit-épeautre est tout simplement fabuleux !

Aujourd'hui, je vous propose une quiche sans pâte revisitée, à base de patate douce, carotte et dinde. Cette version plus légère est parfaite pour un repas équilibré, tout en étant gourmande et nourrissante. L’absence de pâte en fait une quiche faible en calories, plus digeste et idéale pour ceux qui souhaitent alléger leurs menus sans renoncer au plaisir. La patate douce apporte une texture fondante et une douce note sucrée, tandis que la carotte ajoute de la couleur et un léger croquant. La dinde, quant à elle, enrichit la quiche en protéines tout en restant légère. Pour relever le tout, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du persil, ainsi qu’une pointe de muscade ou de cumin pour un twist épicé. Ces quiches individuelles ou en grand format se dégustent aussi bien chaudes que froides, accompagnées d'une salade verte ou de légumes grillés. Pour les rendre encore plus gourmandes, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé ou des graines de courge pour le croquant.

Rien de tel que du fromage fondu pour se réchauffer un peu à l'apéro !!! J'ai trouvé cette recette sur le joli blog de Del's cooking twist, mais j'y ai fait quelques adaptations surtout sur les quantités et les tailles des petits pains ça ne collait pas vraiment avec la taille de nos fours et de nos plaques françaises !!! Mais en dehors de ça on s'est vraiment régalés, alors merci Delphine pour cette belle recette !

Une bonne purée légère qui te réchauffera à coup sûr ! Un plat que tu peux accompagner d'une salade maison !

Les feuilles de patate douce ont un peu plus de goût que les épinards européens. Elles possèdent une légère amertume mais ce n’est pas du tout désagréable. Si tu les consommes crues, c’est mieux de les mélanger avec d’autres feuilles, un peu comme la roquette.